Le fumage à froid

À QUOI ÇA SERT ? Dans les temps anciens on fumait la viande afin d’augmenter sa durée de conservation, mais aujourd’hui c’est surtout pour ajouter ce petit gout fumé tant apprécié des amateurs d’apéritifs ou de repas de fête. Il faut savoir qu’il existe deux types de fumage : Le fumage à froid (ce sera l’objet…
Lire la suite