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Comment faire du pain au levain ?

Épisode 1 : le levain chef Le levain naturel est un cocktail de bactéries lactique et de levure vivant en symbiose qui permette à la pâte à pain de gonfler naturellement  et lui donne son goût si particulier de bon pain à l’ancienne. En tant que citoyen prévoyant il est primordiale de connaître le processus…
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Comment faire le levain chef ?

Le levain Apprenez à faire votre levain-chef très facilement grâce à une recette simple. Le levain est un ferment naturel qui va vous permettre de lever la pâte de votre pain sans utiliser de levure chimique. Le levain est un mélange de bactéries lactique et de levure vivant en symbiose issue d’un mélange de farine…
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